Petits clafoutis de courgettes au chèvre et aux olives > Mini clafoutis di zucchine con formaggio di capra e olive

Fotografia © Binôme Gourmand

Il clafoutis mi affascina: si presta alla realizzazione di molte ricette. Oggi ve ne propongo una che mi ha colpito per la sua semplicità ma con un gusto davvero estivo. Ideali come antipasto, questi piccoli clafoutis potete servirli anche come contorno a un piatto di carne.  

La ricetta è stata tradotta dal sito Binôme Gourmand (merci bien Nadine et Ghislaine!)

Buon appetito!

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 35/40 minuti

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Dosi: per 6/8 mini clafoutis

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Ingredienti:

• 500 g di zucchine piccole e verdi
• 1 peperone rosso
• 1 o 2 crottin (formaggio di capra rotondo)
• 50 g di olive nere denocciolate
• 100 g di farina
• 2 uova + 2 tuorli
• 30 cl di latte
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di erbe tritate: prezzemolo, erba cipollina, menta, coriandolo, basilico, salvia... a piacere
• 2 rametti di timo
• 1/4 di cucchiaino di curry
• sale e pepe

Preriscaldare il forno a 180 °C

Tagliare le zucchine a cubetti senza pelarle e tagliare i peperoni a striscioline. Rosolare  brevemente, in poco olio d'oliva, fino a che le verdure non saranno tenere.

Fotografia © Binôme Gourmand

Sbattere delicatamente con una frusta le uova intere e i due tuorli, aggiungere la farina, il latte, il sale, il pepe, il curry e le erbe aromatiche, mescolare il tutto rapidamente.
Disporre le zucchine, le olive (eventualmente tagliate in due) e i crottin tagliati a cubetti in una teglia imburrata (oppure in stampi singoli, tipo quelli per i muffin) e versarvi il clafoutis.
Infornare per 35/40 minuti.

Fotografia © Binôme Gourmand

Fotografia © Binôme Gourmand

Traduzione di Loredana Vicario    

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