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| Foto di Fatabugiarda |
mercoledì 26 gennaio 2011
Al ristorante francese
Il viaggio a Parigi tanto sognato... Montmartre, il Musée d'Orsay, la Tour Eiffel, il Louvre, il Quartier latin, la Cathédrale Notre-Dame, Versailles, la Sainte-Chapelle, il Cimetière du Père-Lachaise, l'Arc de Triomphe, Pompidou...
Buona lettura!
Dopo una giornata piena di emozioni, è il momento di andare alla scoperta della gastronomia francese.
Entriamo nel ristorante e ci portano il menu. Si, ma cosa scegliere? Ecco un dizionario gastronomico che vi aiuterà a comprendere le portate.
sabato 22 gennaio 2011
Lo sapevate?
La cucina regionale in Francia
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
La cucina tradizionale francese è molto varia e rispecchia le differenti culture proprie di ogni regione.
Lista dei più famosi tipi di cucina regionale in Francia metropolitana e dei DOM (Dipartimenti d'Oltre Mare):
giovedì 20 gennaio 2011
Lo sapevate?
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| Copyright © 2006 David Monniaux |
Il paté (dal francese pâté; a volte chiamato anche pasticcio) è un impasto di carne tritata e grasso sotto forma di pasta spalmabile. Di solito è composto da carni e fegato, con l'aggiunta facoltativa di grasso, verdure, erbe, spezie o vino.
Nella cucina francese, il paté è uno dei piatti tradizionali; può essere cucinato rivestendolo di crosta di pane (in tal caso si chiama pâté en croûte) oppure cotto in una terrina (assumendo il nome di pâté en terrine). La versione più nota di paté è il pâté de foie gras (o pasticcio di fegato d'oca), ricavato dal fegato tritato delle oche (a differenza del foie gras entier, che invece è il fegato d'oca cotto ed affettato).
La cucina francese
Navigando in rete ho scoperto questo:
Mangia etnico. Guida alle specialità di tutto il mondo
di Quentin Crewe, Morellini Edizioni
Traduzione: Giulia Pisano
ISBN 9788889550045
296 pagine
Formato: 17 x 12
Mangia etnico. Guida alle specialità di tutto il mondo
di Quentin Crewe, Morellini Edizioni
Traduzione: Giulia Pisano
ISBN 9788889550045
296 pagine
Formato: 17 x 12
Avrei voluto sfogliarlo subito, così ho fatto una rapida ricerca su Google Libri, una delle invenzioni di Google che amo di più. Lo utilizzo spesso per le mie ricerche terminologiche e anche stavolta viene in mio aiuto:
Scorrete le anteprime delle pagine fino all'indice. Cliccate ore sulla sezione Francia e...
buona lettura a tutti!
giovedì 13 gennaio 2011
Recettes de Cuisine
Laura Franchini, amica e collega, traduttrice da spagnolo, francese e inglese,
ieri sera mi ha suggerito questo link: Recettes de Cuisine 2004.
ieri sera mi ha suggerito questo link: Recettes de Cuisine 2004.
Si tratta di un programma didattico gratuito e scaricabile che presenta oltre 10.000 ricette e 1.300 cocktail in lingua originale!
È possibile cercare una ricetta in base all'ingrediente selezionato e stamparla, creare il proprio libro di ricette, aggiungere immagini... Inoltre vi è una sezione tutta dedicata al caffè, ai vini, alle erbe aromatiche e alle spezie e molto altro ancora.
mercoledì 12 gennaio 2011
martedì 11 gennaio 2011
La Francia in cucina
Amanti della cucina francese, benvenuti.
L'idea è quella di trovare ricette francesi originali e tradurle per voi in italiano. Tradurle in parole, sì, ma anche in piatti veri e propri, cucinati e naturalmente assaggiati! Ricette tradotte in italiano dai migliori food blog francesi.
Le ricette saranno suddivise per portata:
- piatti unici
- zuppe e potage
- insalate
- antipasti freddi e caldi
- pesci, crostacei e molluschi
- carni, frattaglie, volatili
- verdure e contorni
- dessert
- salse
In questo modo potrete organizzare il vostro pranzo o la vostra cena a tema. Inoltre, e so che questo sarà molto apprezzato, imparerete a pronunciare il nome della ricetta grazie a Voki, potrete così sfoderare il vostro francese!
Che si tratti di un dejeuner en famille o di un dîner tête-à-tête, cercherò di portare un pizzico di Francia nella vostra cucina!
Bon appétit!
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